はじめに
穏やかな瀬戸内海と石鎚山系の山々に囲まれた愛媛県は、全国屈指の食材の宝庫。ブランド魚の真鯛や、種類豊富な柑橘、独自の進化を遂げたローカルフードなど、旅の目的になる絶品グルメが目白押しです。
本記事では、2026年最新のトレンドを踏まえ、愛媛旅行で絶対に外せない名物から、地元民に愛されるB級グルメ、写真映えする柑橘スイーツまでを完全網羅してご紹介します。
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愛媛に来たら絶対食べたい名物グルメ一覧
まずは、愛媛の食文化を語る上で欠かせない代表的なメニューをチェックしましょう。
鯛めし（松山風・宇和島風の違い）
ポチップ
愛媛の鯛めしには、地域によって全く異なる2つのスタイルがあります。
- 松山風（中予・東予）： 焼いた鯛を一匹丸ごと、あるいは切り身を出し汁で炊き込む「炊き込みご飯」スタイル。鯛の旨味がご飯の芯まで染み込んでいます。
- 宇和島風（南予）： 新鮮な鯛の刺身を、特製のタレと卵黄、薬味と一緒にご飯にのせて食べる「海鮮丼」スタイル。プリプリの食感と濃厚なタレが絶品です。
じゃこ天（愛媛を代表するソウルフード）
ポチップ
鯛そうめん（祝い事にも登場する郷土料理）
宇和海で獲れた新鮮な小魚（ホタルジャコなど）を、皮や骨ごとすり潰して油で揚げた練り製品。噛むほどに魚の旨味とジャリッとした独特の食感が楽しめます。揚げたてをその場で食べるのが最高のご馳走です。
姿揚げや煮付けにした鯛を、たっぷりのそうめんの上に豪快に盛り付けた料理。鯛の煮汁が染みたそうめんは格別の味わいで、五色そうめんを使用した彩り豊かなものも人気です。
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今治焼き鳥（鉄板スタイルの名物）
串に刺さず、鉄板の上で重し（プレス）を使って焼き上げる独特のスタイル。「皮」が定番で、パリッと香ばしく焼き上げられた鶏皮を甘辛いタレでいただくのが今治流です。提供スピードが非常に早いのも特徴。
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八幡浜ちゃんぽん（愛媛のご当地麺）
鶏ガラや昆布、削り節で取った黄金色の醤油ベースのスープが特徴。野菜たっぷりで、特産のかまぼこやじゃこ天が入っているのも八幡浜ならでは。あっさりとしていて毎日でも食べたくなる味です。
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三津浜焼き（松山のローカルお好み焼き）
松山市三津浜地区で愛されるお好み焼き。生地に味付けした麺（そばやうどん）を挟む「台付き」が基本で、牛脂の旨味が効いたボリューム満点の一品。2026年3月にも松山市内に新店「akaneya」がオープンするなど、根強い人気を誇ります。
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みかん料理・みかんジュース（柑橘王国の定番）
「蛇口からみかんジュース」の都市伝説が体験できるスポットが各地にあります。また、みかんの皮を食べて育った「みかんブリ」や、みかんの果汁で炊き上げた「みかんごはん」など、柑橘王国ならではのメニューも驚きの美味しさです。
エリア別で楽しむ愛媛グルメ（松山・今治・宇和島・南予）
松山エリアの人気グルメ
道後温泉周辺や大街道には、2種類の鯛めしが両方楽しめる専門店が集結。三津浜焼きや「松山鍋焼うどん（アルミ鍋に入った甘めのうどん）」も、松山ならではの食体験です。
今治エリアの名物グルメ
「今治焼き鳥」に加え、ご飯の上に焼豚と目玉焼きをのせた「焼豚玉子飯」はボリューム満点のB級グルメとして必食。サイクリングの合間に食べる「しまなみレモン」のスイーツも外せません。
宇和島エリアの海鮮グルメ
本場の「宇和島鯛めし」はもちろん、新鮮な「さつま汁（魚のすり身と麦味噌の冷や汁）」や、高級魚クエ、真珠の貝柱のフライなど、宇和海の恵みが凝縮されています。
八幡浜・南予エリアのご当地グルメ
「八幡浜ちゃんぽん」の食べ歩きや、内子の古民家カフェでのランチがおすすめ。大洲では「いもたき（里芋の煮物）」や、肱川で獲れる「落ち鮎」も季節の味覚です。
ランチ・夜ご飯別おすすめグルメ
観光途中に立ち寄れるランチ
- 鯛めし専門店： 「丸水」や「かどや」など、松山市内・道後エリアに多く、観光の合間に本格的な味が楽しめます。
- 八幡浜「どーや食堂」： 魚市場に隣接しており、獲れたての海鮮をリーズナブルな定食や海鮮丼で味わえます。
名物料理が食べられる定食・食堂
地元のスーパーや道の駅の食堂では、じゃこ天付きのうどんや、地魚の煮付け定食など、飾らない愛媛の家庭の味が手頃に楽しめます。
愛媛の海鮮を楽しめる夜ご飯
松山・二番町周辺の割烹や居酒屋では、瀬戸内のアジ、サバ、サワラなど、旬の地魚を刺身や煮付けで贅沢に。愛媛の地酒（石鎚、土佐鶴など）との相性も抜群です。
居酒屋で楽しむご当地グルメ
「今治焼き鳥」の専門店や、鉄板で焼く「三津浜焼き」のお店は、夜のお酒の席にぴったり。ワイワイと賑やかな雰囲気の中で、活気ある愛媛の夜を楽しめます。
愛媛のB級グルメ・食べ歩き・ご当地フード
商店街・観光地の食べ歩きグルメ
- 道後ハイカラ通り： 「谷本蒲鉾店」の揚げたてじゃこ天や、じゃこカツ。
- 坊っちゃん団子： 3色の可愛いお団子は、散策のお供に最適です。
テイクアウトできるご当地フード
「一六タルト」のバラ売りや、「まるごとみかん大福」は移動中の軽食にも。
ドライブ途中に寄れるグルメスポット
- 道の駅 よしうみいきいき館： 来島海峡大橋を眺めながら、新鮮な魚介の「七輪バーベキュー」が楽しめます。
- 下灘駅周辺のカフェ： 絶景の夕日を眺めながら、愛媛産柑橘のドリンクでリラックス。
愛媛旅行の満足度が上がるスイーツ・カフェ・お土産グルメ
みかんスイーツ・柑橘スイーツ
- 10 FACTORY： 多彩な柑橘のジュースやジェラートを飲み比べ・食べ比べできます。
- せとかパフェ： 「柑橘の女王」と呼ばれるせとかのシーズン（2月〜3月）には、贅沢な丸ごとパフェが登場します。
人気カフェ・映えスイーツ
- 道後 白鷺珈琲： アートなパフェやレトロモダンな空間が、SNSでも大人気。
- pâtisserie café TEFIL.（北川）： 2026年3月にオープンしたばかり。田園風景を眺めながら絶品スイーツを楽しめる新スポットです。
空港・駅で買えるグルメ
松山空港には、みかんジュースの蛇口はもちろん、「鯛めし かどや」も入っており、旅の最後に本格的な愛媛グルメを堪能できます。
愛媛のおすすめのグルメ：まとめ
愛媛のグルメを120%楽しむためのポイントは3つです。
- 鯛めしは「松山風」と「宇和島風」を両方体験する： 全く違う料理なので、ぜひ滞在中に一度ずつ食べてみてください。
- 「蛇口からジュース」は必ず体験： 松山城ロープウェイ乗り場近くや、道後の「GOOD CACAO」など、あちこちにあります。
- 旬の柑橘を意識する： 冬の「温州みかん」、春の「せとか」「甘平」、夏の「河内晩柑」など、季節ごとに最も美味しい品種を味わうのが愛媛流の贅沢です。
美味しい思い出を詰め込んで、最高の愛媛旅行にしてくださいね。
最後までお読み頂きましてありがとうございました。(^^♪
