石川県のグルメ完全ガイド｜名物・人気店・食べ歩きモデルコースまで徹底紹介

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はじめに

石川県は、日本海から揚がる鮮魚の数々、加賀百万石の歴史が育んだ優雅な郷土料理、そして独自の進化を遂げた「金沢カレー」など、食の魅力が尽きない美食の宝庫です。

2024年の北陸新幹線延伸を経て、2026年現在はさらに賑わいを増し、伝統の味から最新の映えスイーツまで多彩なラインナップが揃っています。

本記事では、石川を訪れたら絶対に外せないグルメ情報と、効率よく巡るためのモデルプランを徹底解説します。

石川県に来たら絶対食べたい名物グルメ一覧

海鮮・寿司・のどぐろなど日本海の海の幸

のどぐろ： 「白身のトロ」と称される石川グルメの主役。炙り寿司や塩焼き、さらに贅沢な「ひつまぶし」など、濃厚な脂の旨みを堪能できます。
寿司・海鮮丼： 金沢は人口あたりの寿司屋数が全国トップクラス。回転寿司でも職人が握るハイレベルな味が楽しめます。冬は「ズワイガニ（加能ガニ）」や、内子・外子が絶品の「香箱ガニ」が目玉です。

金沢カレー・ご当地グルメ

金沢カレー： ドロっと濃厚なルーにカツがのり、キャベツが添えられたステンレス皿のスタイル。市民のソウルフルフードとして定着しています。
ハントンライス： ケチャップライスの上に半熟卵と白身魚のフライなどをのせた金沢独自の洋食。ボリューム満点でどこか懐かしい味わいです。

郷土料理（治部煮・加賀野菜料理）

治部煮（じぶに）： 鴨肉（または鶏肉）に小麦粉をまぶして煮込み、とろみをつけた金沢を代表する煮物。特産の「すだれ麩」が入っているのが特徴です。
加賀野菜： 源助大根や加賀太きゅうりなど、藩政時代から受け継がれる伝統野菜。その繊細な味を活かした天ぷらや煮物は、和食の真髄を感じさせます。

和菓子・スイーツ・お土産グルメ

和菓子： 茶の湯文化が盛んな金沢は、和菓子のレベルも極めて高いです。上品な「きんつば」や、柔らかな食感の「羽二重餅」が人気。
金箔ソフト： 豪華に金箔一枚をまるごと貼り付けたソフトクリームは、金沢ならではのSNS映えグルメです。

エリア別に楽しむ石川グルメ（金沢・近江町市場・能登・加賀）

金沢駅・市内中心部のおすすめグルメ

金沢駅周辺の「あんと」や「くるふ福井駅」との連携で、駅ナカだけで主要グルメが揃います。

金沢おでん： 1年を通して楽しめる金沢の人気メニュー。カニの面（甲羅盛り）や車麩など、独自の具材が魅力です。

近江町市場で楽しむ食べ歩きグルメ

「市民の台所」として知られる市場。新鮮なボタンエビや生牡蠣をその場で剥いてもらって食べる贅沢は、市場ならではの醍醐味です。

近江町コロッケ： 甘エビや能登牛など、地元の味を詰め込んだ熱々のコロッケは食べ歩きの定番。

能登エリアで味わう海鮮グルメ

能登半島では、よりワイルドで新鮮な海の幸に出会えます。

能登丼： 奥能登の食材を使用した、各店こだわりの海鮮や肉料理が丼いっぱいに広がります。

加賀温泉郷周辺のおすすめグルメ

加賀パフェ： 加賀市産の食材をふんだんに使った贅沢な地パフェ。温泉街ごとに異なる趣向が楽しめます。

シーン別おすすめグルメ（ランチ・ディナー・食べ歩き・カフェ）

観光の合間に楽しめるランチスポット

金沢21世紀美術館周辺： おしゃれなカフェ飯から、本格的な加賀野菜の創作料理店まで、アート鑑賞の合間に立ち寄れる名店が集中しています。

夜に行きたいディナー・居酒屋

片町・香林坊エリア： 北陸一の歓楽街。地元の銘酒とのどぐろの塩焼きを合わせる、大人の贅沢な夜を過ごせます。

観光しながら楽しむ食べ歩きグルメ

ひがし茶屋街： 伝統的な街並みの中でいただく、お抹茶と上生菓子のセット。最近ではお洒落な「フルーツ大福」も人気です。

休憩にぴったりのおしゃれカフェ・スイーツ

ルミュゼドゥアッシュ（石川県立美術館内）： 世界的パティシエ・辻口博啓氏のスイーツ。金沢の伝統工芸と融合した芸術的なケーキが楽しめます。

絶対に外さない！人気店・有名店まとめ

行列ができる人気店

ヨーロッパ軒（ソースカツ丼）や、近江町市場の海鮮丼専門店： 週末は1時間待ちも珍しくないため、開店直後の訪問が狙い目です。

地元民にも愛される名店

第7ギョーザの店（金沢市）： ホワイト餃子が名物の超有名店。地元っ子がこよなく愛するボリューミーな味です。

口コミ評価が高い話題の店

味楽ゆめり： 予約必須の居酒屋。能登直送の鮮魚と創意工夫に満ちた料理で、県外からもファンが訪れます。

記念日や特別な日におすすめの店

つば甚： 創業260年を超える老舗料亭。犀川を望む美しい日本庭園とともに、加賀料理の真髄を堪能できます。

石川グルメを満喫する食べ歩きモデルプラン

半日で楽しむ金沢食べ歩きコース

午前：近江町市場 で生牡蠣やどじょうの蒲焼を堪能。
昼：近江町市場内 で豪華な海鮮丼ランチ。
午後：ひがし茶屋街 へ移動。金箔ソフトと、お茶屋建築での抹茶体験。

1日で満喫する石川グルメ満喫プラン

朝：金沢駅 で「朝おでん」を体験。
昼：長町武家屋敷 近くで「治部煮」ランチ。
カフェ：21世紀美術館 周辺で、加賀野菜のタルトや和洋スイーツ。
夜：香林坊 の居酒屋で「のどぐろ」と地酒のペアリング。

雨の日でも楽しめるグルメ巡り

金沢駅ビルの「あんと」や「近江町いちば館」なら、屋根があるため傘をささずに名店の味をハシゴできます。

効率よく回るためのポイント

人気の寿司店などは、当日の朝に並ぶか、スマホアプリで事前受付ができる店舗を選ぶと待ち時間を大幅に短縮できます。

石川県のおすすめのグルメ：まとめ

石川県は、訪れるたびに新しい味に出会える「食のパラダイス」です。伝統を重んじる郷土の味から、活気あふれる市場の食べ歩き、そして洗練された現代のスイーツまで、そのバリエーションの広さは他の追随を許しません。

2026年、新幹線でより身近になった石川の街を、ぜひお腹を空かせて歩いてみてください。

美しい景色とともに味わう一口は、あなたの旅をより深く、鮮やかな思い出に変えてくれるはずです。次はどの名物を食べに出かけますか？