はじめに
寒い季節になると恋しくなるのが、甘くて爽やかな香りのゆず茶。市販のものも美味しいですが、自家製のゆず茶は格別です。
今回は、韓国でポピュラーなゆず茶（ユジャチャ）の基本の作り方から保存方法、さらにはアレンジレシピまでご紹介します。
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ゆず茶の魅力と効能
ゆず茶は、刻んだゆずの皮と果肉を砂糖やはちみつで煮詰めた保存食です。韓国では「ユジャチャ」と呼ばれ、風邪予防や美肌効果が期待できる冬の定番ドリンクとして親しまれています。
ゆず茶の主な効能
- ビタミンC豊富: ゆずは一般的な柑橘類よりもビタミンCが多く含まれており、免疫力アップに効果的です。
- 風邪予防: 喉の痛みや咳の緩和に役立ちます。
- 美肌効果: 抗酸化作用で肌の老化を防ぎます。
- 疲労回復: クエン酸が疲労回復を促進します。
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基本のゆず茶の作り方
材料（作りやすい基本分量）
- ゆず: 5〜6個（約500g）
- グラニュー糖: 500g（ゆずと同量）
- はちみつ: 50g（お好みで）
- レモン汁: 小さじ1（酸化防止用、省略可）
※この分量で約500mlのゆず茶ジャムができます。
下準備
- ゆずをよく洗い、水気を拭き取ります。表面の黄色い部分に農薬が残りやすいので、ぬるま湯でしっかりと洗うことをおすすめします。
- ゆずを半分に切り、種を取り除きます。
- 皮と果肉を細かく刻みます。皮は苦味の元になるので、薄く切ることがポイントです。
調理手順
- 鍋に刻んだゆずとグラニュー糖を入れ、弱火で加熱します。
- 砂糖が溶け始めたら、時々かき混ぜながら30分程度煮詰めます。煮詰めすぎると苦味が出るので注意しましょう。
- 火を止め、はちみつとレモン汁を加えて混ぜます。
- 熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れて密閉します。
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ゆず茶の保存方法と飲み方
保存方法
- 清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存すれば、3〜6ヶ月程度持ちます。
- 使用する際は必ず清潔なスプーンを使用してください。
- カビが生えた場合は食べないでください。
基本の飲み方
- カップにゆず茶ジャム大さじ1〜2杯を入れます。
- 熱湯を150〜200ml注ぎ、よくかき混ぜます。
- お好みで温度や濃さを調整してください。
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ゆず茶のアレンジレシピ
ゆず茶は飲むだけでなく、様々な料理やデザートに活用できます。
ゆず茶ヨーグルト
朝食やデザートにぴったりの簡単アレンジです。
- プレーンヨーグルト100gにゆず茶大さじ1を加えて混ぜるだけ。
- グラノーラやナッツを加えると、食感も楽しめます。
ゆず茶ドレッシング
サラダが格別に美味しくなるドレッシングです。
- ゆず茶大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
これらを混ぜ合わせるだけで、爽やかな風味のドレッシングの完成です。
ゆず茶パンケーキ
週末の朝食におすすめのアレンジです。
- 通常のパンケーキ生地に小さじ1のゆず茶を加えて焼きます。
- 仕上げにゆず茶を適量かけていただきます。
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季節のバリエーション
夏のアレンジ：ゆず茶ソーダ
- グラスに氷、ゆず茶大さじ1、ソーダ水を注ぎます。
- レモンスライスを添えると見た目も爽やかです。
冬のアレンジ：ゆず茶ホットトディー（大人向け）
- ゆず茶大さじ1、ウイスキー30ml、熱湯を加えて混ぜます。
- シナモンスティックを添えると香りが増します。
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まとめ：ゆず茶の作り方
自家製ゆず茶は作り方も簡単で、市販品には無い新鮮な風味が楽しめます。季節の変わり目や寒い冬の日に、ゆず茶の温かさと爽やかな香りで心も体も温まりましょう。
ぜひ一度、ご家庭でゆず茶作りに挑戦してみてください。果物の王様とも呼ばれるゆずの香りと栄養をたっぷり取り入れて、健康的な冬を過ごしましょう。
最後までお読み頂きましてありがとうございました。(^^♪
