【2025年最新】新米の時期はいつ？全国・地域別出回りスケジュール徹底ガイド

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🍚 はじめに

新米の時期はいつなのかって、ちょっと気になりますよね。
　実は、新米の時期は、例年6月下旬の沖縄を皮切りに、7月の九州、8月の本州南部、9月以降に本州北部・北海道で店頭に並び始め、表示上は精米・包装された年の12月31日まで「新米」と呼べます。

この記事では、新米の定義や地域・品種別の出回りスケジュール、選び方・保存方法までわかりやすく解説します！

新米の定義──法律と米穀年度から見る「時期」

JAS法（食品表示基準）上の新米とは？

お米が収穫された年の12月31日までに精米・包装されたもののみ「新米」と表示可能です。

米穀年度で見る新米・古米の区分

米穀年度は11月1日～翌年10月31日。この期間内に収穫されたお米がその年度の新米とみなされます。
ただし、実際の店頭では精米・包装のタイミングで表示できる/できないため、概念と表示にズレが生じます。

地域別！新米が出回る時期カレンダー

沖縄エリア（6月下旬～7月上旬）

日本最速の収穫地、沖縄・石垣島では6月下旬から新米が出回ります。
代表銘柄「ちゅらひかり」は“日本一早い新米”としても知られています。

九州エリア（7月～8月）

沖縄に続き、7月から8月にかけて本州に先駆けて新米が流通。
早生品種（ひのひかり、にこまるなど）が主にこの時期に市場に登場。

本州南部（8月中旬～9月）

近畿、中国、四国、東海地方では8月中旬～下旬に新米が出はじめます。

関東〜東北・北海道（9月～10月）

関東〜東北で9月、北海道で10月下旬にピークに達します。

品種別出回りスケジュールの違い

早生（わせ）品種

育成期間が最も短く、7月～8月に収穫。
ひのひかり、にこまるなど。

中生（なかて）品種

8月後半～9月にかけて出荷。
コシヒカリ、ひとめぼれなど。

晩生（おくて）品種

成長に時間がかかり、9月中旬以降、10月初旬～下旬に収穫されます。
つや姫、ゆめぴりかなど。

新米を手に入れるタイミングとチェックポイント

購入スケジュールの目安

沖縄：6月下旬～7月
九州：7月～8月
本州南部：8月～9月上旬
北海道：9月中旬～10月下旬

「産年」と「精米日」で確実に見極める

パッケージに記載の「○○年産」「精米日」を確認して、鮮度の高い新米を選びましょう。

産地・品種ラベルで違いを楽しむ

道の駅や産地直売所では、地域ならではの早生品種や限定ブランドが並ぶことも。

長く美味しく楽しむ！保存＆炊き方のコツ

酸化を防ぐ保存技術

精米後の酸化を防ぐには、密閉容器に入れ、冷暗所または冷蔵庫（野菜室）で保存が効果的。
夏場は特に、冷蔵庫保存が好ましい。

美味しさを引き出す炊き方

水分が多い新米は規定の水量で、しっかり蒸らすことでふっくら仕上がります。
冷凍保存も可能で、密閉容器で冷凍すれば鮮度を長く保てます。

注意！「新米」の表示と実物のズレ

年を跨いだ「新米」の誤解

精米・包装が前の年の12月31日までに済んでいれば、年が明けても「新米」表示可能です。
実際は新米なのに「古米」表示になるケースがあり、表示と中身は必ずしも合致しません。

「年度」区分の混乱を避けるために

「2025年度新米」と「2025年産新米」は別もの。年度に惑わされず、「産年」「精米日」で判断するのが正確です。

新米の時期はいつ：まとめ

新米は、沖縄で6月下旬、九州で7月～8月、本州南部で8月～9月、北海道で9月～10月にかけて店頭に並びます。

法律上の「新米表示」はその年の12月31日までに精米・包装されたものに限られますが、「産年」や「精米日」を確認すれば、より鮮度の高いお米を見つけられます。

保存は密閉・冷暗所保存が基本で、炊くときは通常より蒸らし時間を意識すると、美味しさが長持ちします。

ぜひ旬の香りを楽しんでください！

最後までお読み頂きましてありがとうございました。(^^♪